زردچوبه یکی از ادویه های پرکاربرد در سفره ایرانیان است. معمولا ما خرید زردچوبه را برای دادن عطر خاص به غذا یا تغییر رنگ آن استفاده می کنیم. اما خواص زردچوبه شامل سلامت پوست و مو، لاغری، بیماری های قلبی، درمان التهاب و … می باشد. این ماده پر ارزش برای تولید رنگ نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از مراکز تولید داروهای با زردچوبه از طریق خرید عمده زردچوبه این ماده را تامین می کنند.
درمان التهاب با زردچوبه
باکتری ها باعث ایجاد تورم ها و التهاب در بخش های مختلف بدن می گردد. زردچوبه به دلیل داشتن کورکومین می تواند با عوامل ایجاد التهاب در بدن مقابله کند. این ماده خواص دیگری نیز برای بدن انسال دارد که در ادامه به آن اشاره می کنیم. التهابات در صورتی که شدید باشند می توانند عوارض زیادی را برای بدن ایجاد کنند. همین عامل باعث می شود که هر فردی نیاز به مصرف موادی داشته باشد که این التهابات را در مراحل اولیه کنترل کند. قبل از حاد شدن التهابات می توان با موادی مثل زردچوبه آن را درمان کرد اما در صورت مزمن شدن بیماری قطعا باید درمان های جدی تر انجام شود حتی از داروهای شیمیایی استفاده کرد.
خواص زردچوبه برای خون و قلب
- جلو گیری از لخته شدن خون: این ماده از جمع شدن پلاکت ها و تشکیل لخته های خونی که گاها می تواند باعث گرفتگی در عروق گردد جلوگیری کند.
- جلوگیری از بیماری های قلبی: یکی از دلایل بیماری های قلبی بالا رفتن میزان کلسترول خون می باشد. زردچوبه با کنترل کلسترل به سلامت قلب کمک می کند.
خواص ضد التهابی
مطالعات زیادی نشان داده که خواص ضد التهابی زردچوبه می تواند التهابات ناشی از آرتروز و درد مفاصل را کاهش می دهد. بسیاری از پزشکان طب سنتی برای تسکین التهاب، کپسول زردچوبه را از 400 تا 600 میلی گرم به صورت سه بار در روز تجویز می کنند.
زردچوبه حاوی ماده ای به نام کورکومین است. این ماده یک زیست فعال است که می تواند با التهاب مبارزه کند. البته در زمان تشدید التهاب نیاز به دوزهای بالایی از این ماده است. به همین دلیل می بایست توسط پزشک تجویز گردد.
پرمخاطب های مجله: طرز تهیه ادویه زعتر در خانه
مسکن درد
یکی از خواص زردچوبه استفاده به عنوان مسکن درد می باشد. علاوه بر این که این ادویه التهابات ناشی از آرتروز را کاهش می دهد، می تواند درد ناشی از آن را نیز از بین ببرد.
در یکی از مطالعات مشخص شده که زردچوبه مانند ایبوپروفن در افراد مبتلا به آرتروز در زانو مفید است. برای تسکین دادن این درد ها دوز های متفاوتی از زردچوبه توصیه می گردد. اما اکثر افراد روزانه 800 میلی گرم زردچوبه به شکل کپسول مصرف می کنند.
بهبود عملکرد کبد
زردچوبه به دلیل توانایی آنتی اکسیدانی اخیراً مورد توجه قرار گرفته است. اثر آنتی اکسیدانی زردچوبه آنقدر قوی است که ممکن است از آسیب کبد به سموم جلوگیری کند. این می تواند یک خبر خوب برای افرادی باشد که داروهای قوی برای دیابت یا سایر شرایط سلامتی مصرف می کنند که ممکن است با استفاده طولانی مدت به کبد آنها آسیب برساند.
دلیل اصلی مفید بودن آنتی اکسیدان ها این است که بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی است که به دلیل ساختار شیمیایی می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند.
علاوه بر این مطالعات حیوانی و سلولی نشان می دهد که کورکومین ممکن است عملکرد رادیکال های آزاد را مسدود کرده و عملکرد دیگر آنتی اکسیدان ها را تحریک کند.
پرمخاطب های مجله: فواید چای ترش برای سلامتی
کاهش خطر ابتلا به سرطان
مطالعات نشان می دهد که این منبع دارای اثرات محافظتی در برابر سرطان لوزالمعده ، سرطان پروستات و میلوم متعدد است.
سرطان یک بیماری است که با رشد سلول های کنترل نشده خود را نشان می دهد. کورکومین زردچوبه یکی از موادی است که در درمان سرطان موثر است و مشخص شده است که بر رشد و نمو سرطان تأثیر می گذارد.
- به مرگ سلولهای سرطانی کمک می کند
- کاهش رگ زایی (رشد عروق خونی جدید در تومورها)
- کاهش گسترش سرطان
کوکومین باعث می شود که خواص زردچوبه در وهله اول از بروز سرطان جلوگیری کند. کوکومین بیشتر در درمان سرطان های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ موثر می باشد.
در یک مطالعه 30 روزه بر روی 44 مرد مبتلا به ضایعات در روده بزرگ که گاهی اوقات سرطانی می شوند ، 4 گرم کورکومین در روز تعداد ضایعات را تا 40 درصد کاهش می دهد.
گوارش
زردچوبه می تواند به هضم غذا کمک کند. زردچوبه به غذا عطر و طعم می بخشد ، همین امر باعث استفاده از زردچوبه در ادویه کاری شده است. اما جدا از طعم و عطر زردچوبه می تواند نقش مهمی در هضم غذا داشته باشد.
این ادویه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می تواند به هضم کامل غذا کمک کند.
زردچوبه حتی به عنوان درمانی برای سندرم روده تحریک پذیر (IBS) نیز کاربرد دارد.
پرمخاطب های مجله: خواص شگفت انگیز زردچوبه برای پوست و مو
گنجاندن زردچوبه در رژیم غذایی
زردچوبه یک ادویه بسیار متنوع است که می تواند به طرق مختلف به وعده های غذایی اضافه شود ، از جمله:
- افزودن زردچوبه به مخلوط ادویه مانند کاری
- استفاده مستقیم در زمان کباب گوشت، مرغ و ماهی
- تهیه پانسمان خانگی با استفاده از روغن ، بخشی سرکه و ادویه از جمله زردچوبه
- با افزودن زردچوبه به انواع ترشی
- استفاده از زردچوبه به عنوان ماسک برای پوست صورت
زردچوبه به عنوان مکمل در کپسول های حاوی پودر ، مایعات ، عصاره ها و… نیز کاربرد دارد. بروملین ، یک عصاره پروتئینی مشتق شده از آناناس است که جذب و تاثیرگزاری زردچوبه را افزایش می دهد. به همین دلیل غالبا برای افزایش اثر بخشی این دو را با هم مخلوط می کنند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی
بیماری های قلبی عامل شماره یک مرگ و میر در جهان است. بیماری های قلبی به طرز باورنکردنی پیچیده هستند و عوامل مختلفی در ایجاد آن دخیل هستند.
کورکومین موجود در زردچوبه می تواند بسیاری از مراحل بیماری قلبی را معکوس کند.
شاید فایده اصلی کورکومین در مورد بیماری های قلبی بهبود عملکرد اندوتلیوم ، پوشش رگ های خونی شما باشد.
علاوه بر این کورکومین می تواند به کاهش التهاب و اکسیداسیون کمک کند، که می تواند در بیماری های قلبی نقش داشته باشد.
درمان بیماری آلزایمر
بیماری آلزایمر شایع ترین بیماری برای فراموشی است که در افراد با سنین بالا یا افراد تحت فشار و استرس، خود را نشان می دهد.
با وجود همه تحقیقات در مورد آلزایمر هنوز هم درمان واقعی برای آن وجود ندارد. بنابراین بهترین راه مقابله با آلزایمر جلوگیری از بروز آن می باشد. کوکومین خواصی را به زردچوبه می دهد که التهابات و آسیب های اکسیداتیو مغز را کاهش می دهد.
ممکن است خبرهای خوبی در افق وجود داشته باشد زیرا نشان داده شده است که کورکومین از سد خونی مغزی عبور می کند (منبع 38 مورد اعتماد).
مشخص است که التهاب و آسیب اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش دارند و کورکومین بر هر دو اثرات مفیدی دارد (منبع 39).
علاوه بر این یکی از ویژگی های کلیدی بیماری آلزایمر تجمع درهم تنیدگی پروتئینی به نام پلاک آمیلوئید است. خواص زردچوبه می تواند به پاکسازی این پلاک ها کمک کند.
مبارزه با افسردگی
طبق این مطالعه کوچک کورکومین خواصی را به زدچوبه می دهد که به اندازه یک داروی ضد افسردگی موثر است.
خواص زردچوبه برای پوست
در مقاله خواص شگفت انگیز زردچوبه برای پوست و مو به طور کامل خواص زردچوبه برای پوست و مو را بررسی کردیم. پیشنهاد می کنیم حتما آن مقاله را بخوانید. در اینجا نیز به اختصار برخی از فواید زردجوبه برای پوست را آورده ایم.
جلوگیری از چین و چروک دور چشم:زردچوبه خواصی برای پوست دارد که از تغییر رنگ و ایجاد چین و چروک دور چشم جلوگیری می کند. زردچوبه می تواند مانند یک کرم دور چشم کبودی و سیاهی دور چشم را از بین ببرد.
درمان التهابات پوستی: همانطور که گفتیم زردچوبه می تواند از التهاب جلوگیری کند یا آن را درمان کند. برای رفع التهابات پوستی نیز می توان از انواع ماسک های زردچوبه یا صابون زردچوبه استفاده کرد. ماسک زردچوبه به صورت آماده قابل خریداری می باشد. اما در صورت در دسترس نبودن می توانید ماسک زردچوبه را به صورت خانگی تهیه کنید.
استفاده به عنوان آنتی اکسیدان: زردچوبه به دلیل مواد با خاصیت آنتی اکسیدانی جایگزین خوبی برای این ماده می باشد.
بهبود جای زخم و سوختگی: زردچوبه قابلیت تقویت و سرعت دهی به فرایند ایجاد سلول های جدید را دارد. همین امر باعث بهبود جای زخم می گردد. با برداشتن سلول های مرده و ایجاد سلول های جدید می تواند باعث بهبود زخم ها شود
درمان آکنه و اگزما و پسوریازیس: زردچوبه با داشتن خواص ضد التهابی و لایه برداری می تواند به درمان جای جوش و التهاب کمک کند.
درمان پوست خشک: اگر شما هم پوست خشک دارید زردچوبه راه حلی مناسب برای شما خواهد بود. فقط روغن ها و آبرسان ها نیستند که به رفع خشکی پوست کمک می کنند بلکه زردچوبه نیز میتواند. در حل این مشکل راهگشا کند.
لایه برداری از پوست: یکی از ماسک های خانگی برای لایه برداری گیاهی از پوست زرد چوبه می باشد. این ماده شگفت انگیز می تواند سلول های مرده را از سطح پوست پاک کند و موجبات تولید سلول های نو را فراهم کند.