پودر پیاز یکی از ادویه های محبوب برای کسانی است که زمان کافی برای پوست کندن پیاز و خورد کردن آن می شود. همچنین اگر نمی خواهید تکه های خورد شده پیاز داخل غذا دیده شود، بهترین کار استفاده از پودر پیاز هست. این ادویه در بسیاری از فست فود ها کاربرد دارد.
پودر پیاز یک راه عالی برای نگهداری مقادیر زیادی پیاز برای مصرف سریع است. به علاوه خرید پودر پیاز مقرون به صرفه تر، خوشمزه تر است و حاوی مواد نگهدارنده، پرکننده یا مواد ضد جوش نیست!
طرز تهیه پودر پیاز
مرحله 1: پیاز را آماده کنید
پیازها را با چاقو با حداکثر ضخامت 3 میلی متر پوست بگیرید و برش دهید.
پیاز سفید را خلال کنید.
نکته سرآشپز: برای برش پیاز از ریز خرد شده می توانید از غذاساز/خردکن فقط برای چند ثانیه یا با استفاده ازرنده استفاده کنید و سپس با چاقو ریز خرد کنید.
مرحله 2: پیاز را آبگیری کنید
پیازهای نازک برش را به صورت یک لایه روی سینیهای آبگیری بچینید و مراقب باشید که روی هم قرار نگیرند.
در دمای 150 درجه فارنهایت/66 درجه سانتیگراد به مدت 8-6 ساعت (در صورت رطوبت بالا، حدود 80%) یا 4-6 ساعت (اگر رطوبت کم) آبگیری کنید تا کاملا خشک شود.
تکههای پیاز را روی ورقههای پخت روغنی پهن کنید، مطمئن شوید که تکهها به هم نخورند و روی هم قرار نگیرند و سپس آنها را در فر با کمترین درجه حرارت قرار دهید. اگر دما در حدود 130-150 درجه فارنهایت / 54-66 درجه سانتیگراد باشد، بهتر است.
اگر دستگاه فر شما به این اندازه پایین نمیآید، پایینترین دما را انتخاب کنید و در را با دستگیره قاشق چوبی یا چیزی مشابه باز کنید. این کار باعث می شود جریان هوا بهتر شود و با کم شدن آب پیاز، بخار از آن خارج شود.
پیاز را هر ساعت بررسی کنید و چند بار آن را برگردانید تا سریعتر خشک شود.
برای تست میزان خشک شدن پیاز آنها را خم کنید. در این شرایط باید ترد باشند. سپس آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
خشک کردن پیاز در آفتاب
برشهای پیاز را روی یک حوله یا پارچه بزرگ آشپزخانه یا سینی فر کاغذی قرار دهید. سپس آنها را در محلی با تهویه مناسب، نزدیک پنجره (در صورت امکان) بگذارید. این گزینه برای آب و هوای گرمتر و غیر مرطوب با آفتاب زیاد مناسب است. خشک کردن پیاز یا هر سبزی دیگری در مناطق سردتر و مرطوب تر باعث طولانی شدن زمان خشک شدن می شود.
آسیاب کردن پیازهای خشک شده
می توانید از غذاساز، مخلوط کن، آسیاب قهوه/ادویه یا حتی هاون برای خرد کردن پیاز خشک شده به پودر پیاز استفاده کنید.
پس از آسیاب، پودر ریز را الک کنید. تکه های بزرگتر باقی مانده را دوباره آسیاب کنید سپس پودر پیاز آماده است.
نحوه نگهداری پودر پیاز
پودر پیاز را می توان در یک ظرف ادویه جات دربسته در مکانی خشک و خنک نگهداری کرد. هنگامی که به درستی ذخیره شود، این پودر را می توان برای مدت نامحدود نگهداری کرد.اما بهترین زمان مصرف پودر پیاز یک سال می باشد.
برای جلوگیری از جذب رطوبت می توانید مقداری برنج یا حبوبات نپخته را در شیشه قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.